夕飯にドライカレーを作りました

今晩ご飯は、ドライカレーを作りました。
本当はカレーライスが食べたかったのですが、豚肉も牛肉もきらしていて、冷蔵庫に合挽き肉しかなかったので、ドライカレーにしました。

2人分の材料は、ひき肉200g、じゃがいも一つ、にんじん半数本、たまねぎ一つ、ピーマン2個、トマト一つ、生姜少々、ケチャップ大さじ2、ソース大さじ2、みりん小さじ2、カレー粉小さじ4だ。

まず、材料を切ります。
じゃがいもとにんじんは、0.5cm角の角切りにし、シリコンスチーマーに入れて、2分ほどレンチンをし、あらかじめ熱を通して柔らかくしておきます。
たまねぎとピーマンと生姜はみじん切りに行なう。
トマトは1cm角の角切りに行なう。

次に、フライパンに油をひき、生姜とひき肉を炒めます。
ひき肉に火が通ったら、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ピーマン、トマトを入れて、塩胡椒で炒めます。
野菜に火が通ってきたら、ケチャップ、ソース、みりん、カレー粉を入れて取り混ぜます。
ソースが全体になじんできたら完成だ。

とっても美味く出来上がって、旦那も喜んで食べてくれました。
温泉卵を落とすと、まろやかになって、より美味しく食べることができますよ。